Datos del artículo
| Autor | Fennema;Parkin, K.L.;Damodaran, S. |
| Editorial | ACRIBIA |
| Colección | CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Páginas | 1126 |
| Año de edición | 2019 |
| EAN | 9788420011929 |
Especificaciones
| Idioma | Español |
| Encuadernación | Otro formato |
| Temática | Consulta y referencia |