Datos del artículo
| Autor | Singh, R. P./Heldman, D. R. |
| Editorial | ACRIBIA |
| Colección | CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Páginas | 572 |
| Año de edición | 2009 |
| EAN | 9788420011240 |
Especificaciones
| Idioma | Español |
| Encuadernación | Otro formato |
| Temática | Tecnología e ingeniería |