Datos del artículo
| Autor | Jay, J. M. |
| Editorial | ACRIBIA |
| Colección | CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Páginas | 788 |
| Año de edición | 2009 |
| EAN | 9788420011257 |
Especificaciones
| Temática | Matemáticas y ciencias, Tecnología e ingeniería |
| Idioma | Español |
| Encuadernación | Otro formato |