Datos del artículo
| Autor | Belitz, H. D./Grosch, W. |
| Editorial | ACRIBIA |
| Colección | CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Páginas | 938 |
| Año de edición | 2012 |
| EAN | 9788420011622 |
Especificaciones
| Temática | Matemáticas y ciencias, Economía y empresa |
| Idioma | Español |
| Encuadernación | Otro formato |