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TÉCNICAS CULINARIAS

TÉCNICAS CULINARIAS

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Técnicas de cocción de los alimentos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos.Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites.Elaboraciones elementales en cocina.Guarniciones y elementos de decoración.Acabados y presentaciones.El servicio en cocina.

34,00 € 34,00 € (impuesto incluido)

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Datos del artículo

Autor J. VALLE, J.C. FERRI, I. GONZALEZ
Editorial ALTAMAR EDITORIAL
Colección SIN COLECCION
Páginas 224
Año de edición 2026
EAN 9791388140105

Especificaciones

Idioma Español
Encuadernación Rústica
Temática Infantil y juvenil