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Ofertas gastronómicas
SINTESIS EDITORIAL
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Ofertas gastronómicas
La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros documentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrición como base de la alimentación humana, entre otros, es esencial en la formación de un buen profesional de la restauración. Este libro está dirigido principalmente a los estudiantes de formación profesional, tanto de servicios en restauración como de cocina y gastronomía, pero también será una guía para cualquier profesional del sector.
- estudios
- CICLOS FORMATIVOS (GRADO MEDIO)
- paginas
- 260
- curso
- CICLOS FORMATIVOS
- asignatura
- CICLOS FORMATIVOS
- encuadernacion
- TAPA BLANDA O BOLSILLO
- espesor
- 16
- altura
- 260
- ancho
- 190
1 Artículo
9788490771853
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