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PRODUCTOS CULINARIOS
SINTESIS EDITORIAL
549676
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PRODUCTOS CULINARIOS
Productos culinarios expone de manera clara y didáctica cómo ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental. Los contenidos de esta obra, dirigida principalmente a los alumnos de formación profesional, son los necesarios para formarse como cocinero, ya sea en restauración tradicional, cocina para colectividades, cadenas de restauración rápida, restaurantes temáticos, restauración moderna o neorrestauración.
- estudios
- OTROS
- paginas
- 268
- curso
- OTROS
- asignatura
- CICLOS FORMATIVOS
- encuadernacion
- TAPA BLANDA O BOLSILLO
- espesor
- 13
- altura
- 260
- ancho
- 195
1 Artículo
9788490771877
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