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ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA COCINA
ALTAMAR EDITORIAL
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ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA COCINA
El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres.
- estudios
- CICLOS FORMATIVOS (GRADO MEDIO)
- paginas
- 216
- curso
- CICLOS FORMATIVOS
- asignatura
- CICLOS FORMATIVOS
- encuadernacion
- LIBRO EN OTRO FORMATO
- espesor
- 10
- altura
- 285
- ancho
- 195
3 Artículos
9788417144616
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