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Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

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Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria

 
En esta obra se presentan de una manera clara, didáctica y con un enfoque práctico, las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y elementales de cocina. Está dirigida a todos los profesionales de cocina interesados en preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. Además, la obra está adecuada a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por el RD 1376/2008 de 1 de agosto. En él se regulan los contenidos necesarios para obtener diferentes certificados de profesionalidad dentro de la familia de Hostelería y Turismo.
paginas
224
encuadernacion
RUSTICA
espesor
1
colección
CERTIFICADOS PROFESIONALIDAD
altura
240
ancho
170
1 Artículo
9788428361910
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