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PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS. NUEVA EDICION

Name: PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS. NUEVA EDICION
Brand: ALTAMAR EDITORIAL
SKU: 1286039
Price: 34 EUR
Availability: InStock

Marca: ALTAMAR EDITORIAL

Referencia 1286039

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PREELABORACION Y CONSERVACION DE ALIMENTOS. NUEVA EDICION

El equipamiento de una cocina profesional.Recepción y almacenamiento de materias primas.Aprovisionamiento de materias primas y distribución de género.Preelaboración y conservaciónde alimentos.Preelaboración y conservación de hortalizas.Preelaboración y conservación de legumbres, arroz y pasta.Preelaboración y conservación del pescado.Preelaboració n y conservación del marisco.Preelaboración de carne de grandes piezas.Preelaboración de carne de animales de corral y caza.Preelaboración y conservación de setas, hierbas y condimentos.Regeneración de alimentos.

estudios: CICLOS FORMATIVOS (GRADO MEDIO)
paginas: 1
curso: CICLOS FORMATIVOS
asignatura: CICLOS FORMATIVOS
encuadernacion: RUSTICA
espesor: 1
altura: 285
ancho: 195

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