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Saber y sabor
Aproximación en clave de estudios alimentarios (Food Studies) a los diversos significados de la comida en ámbito ibérico. A partir de una reflexión teórica se propone una exploración de casos representativos de la identidad ibérica: la pérdida de las colonias a partir de los conflictos gastronómicos según Pardo Bazán;una indagación sobre la entidad fluida de la paella en Vázquez Montalbán;y una incursión en varios ejemplos de poesía gastronómica.
- paginas
- 305
- encuadernacion
- RUSTICA
- espesor
- 30
- colección
- ESTUDIOS CULTURA ESPAÑA
- altura
- 150
- ancho
- 220
8 Artículos
9788491923985
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