CAPITOLS DOLcOS DE CUINA MALLORQUINA
CAPITOLS DOLcOS DE CUINA MALLORQUINA

CAPITOLS DOLçOS DE CUINA MALLORQUINA

DOCUMENTA BALEAR
626398
Últimas unidades en stock
16,00 €
Impuestos incluidos
CAPITOLS DOLçOS DE CUINA MALLORQUINA

 
Aquest llibre és la segona part o, si voleu, la darreria del volum Capítols de cuina mallorquina. Hi trobareu notícies sobre els pastissos i dolÇos de l'antiga cuina illenca, de la qual podreu seguir el rastre amb una vintena de receptes. Els costums protocol·laris de la taula i gastronomia occidentals estableixen que els pastissos i dolÇos siguin servits com a plat darrer d'una menjada. En aquesta obra podreu conéixer els dolÇos ara ja perduts de la gastronomia mallorquina, com els gubellets, els xerafins o les llesques de papa i els que encara es conserven en altres indrets, com les casques o el cuscussó, i els altres que perviuen, com els doblegats, els rubiols, el crespells, els bunyols, els confits, el gató, els quartos, el codonyat o les neules. També s'hi han inclós els gelats, tan tradicionals com els flaons, les formatjades, els congrets, i la figa de moro, com a mostra de la introducció d'una fruita externa a l'illa, que, si bé va ser considerada exótica al principi, des¡prés s'integrá de ple a la taula mallorquina.
paginas
182
encuadernacion
LIBRO EN OTRO FORMATO
espesor
9
colección
FORA DE COL·LECCIO
zona
FONDO CATALAN (CAT+VAL+BAL)
altura
210
ancho
145
3 Artículos
9788417113216
No hay comentarios
Producto añadido a la lista de deseos